2025年6月20日、白老町のThe Old Grey Breweryで「次世代和牛生産システム構築拠点」の一環として、畜産をテーマにしたミニイベントが開催され、町民や企業、今後の協働者たちが参加し、“共創”の可能性を探る場となりました。
ゲストとして参加した丸山和俊は、「食」を通じたものづくりや地域とのつながりについて講演を行いました。
また、サプライズで女性寿司職人・小瀧由貴氏も参加し、漢方の知識を応用した高品質な「薬膳サーモン」の紹介と試食提供を行いました。

本イベントでは、参加者同士が立場を超えて「おいしさ」を共有しながら、持続可能な畜産や地域づくりについて語り合う貴重な機会となりました。丸山の「途中であきらめなければ成功する」という言葉は、多くの参加者に希望と勇気を与え、地域共創の第一歩となりました。